こんにちは、Mitoです。
ジンジャーエールが好きなんです。
好きな液体ベスト3に入るくらい好きなんです。
いつかクラフトジンジャーエールを世に出したいと思うくらい好きなんです。
とある芸人さんのキャンプYouTubeチャンネルを見ていたら自家製ジンジャーシロップを作っており、私はそれをイエーガーマイスター(ドイツの養命酒？)inウィルキンソンジンジャーエール割りを飲みながら見ていました。
よし、俺も作る！！
材料
- カルダモン ： 4粒
- クローブ ： 8粒
- スターアニス ： 1個
- ブラックペッパー(ホール) ： 10粒
- シナモンスティック ： 2本
- 鷹の爪 ： 2本
- フリーズドライゆず皮 ： 適量
- 生姜 ： 2個(180gくらい)
- 砂糖 ： 150g
- 水 ： 200cc
- レモン汁 ： 数滴
スパイスはカルディコーヒーで揃えました。
作り方
１.生姜をよく洗ってスライスします。皮はむかなくていいです。
2.生姜、砂糖、水を鍋に入れて5分ほど中火で煮込みます。
3.レモン水以外の残り材料を鍋に投入して更に弱火で20分煮込みます。
4.20分後に火を止め冷めるまで置いておきます。
5/冷めたらレモン汁数滴かけて煮沸消毒した瓶に移します。私は濃いめが好き＆見栄え良くしたいので具材ごと瓶詰めしましたが、詰める際取っても充分味は付いています。これでジンジャーシロップの完成です。
冷蔵庫で保管すれば2週間くらい持つで。
感想
予想通りクセの強いジンジャーエールになりました。お店で飲む自家製ジンジャーエールよりクセがすごい！
今回いろいろなスパイスを投入したわけですが、スターアニス(八角)の香りが一番前面に出てきた感じです。
次回はスターアニスを半分にして花椒or山椒あたりを入れて、、と考えながら、またイエーガーマイスターを注ぎ足します。
ちなみに娘たちに『魔女が毒薬作っているみたい』とか『ジャイアンならコウモリの■※とかセミのぬｋｇｒとか入れるよね』とか縁起でもないチャチャを入れられながらグツグツ煮込んでました。
まとめ
少し季節は過ぎてしまいましたが、真夏のキャンプならお好みのリキュールやスピリッツ＋炭酸水でサッパリといただけそうです。
寒いなら寒いで温かい紅茶＋ウイスキーに混ぜてもいけそうですけどね。
まだまだいろんなスパイスがあるので皆さん自分好みのクラフトジンジャーエールを作ってもらいたいと思います。
それでは、楽しいジンジャーライフを！
